Nuestro viñedo de Pouilly-Fumé se constituye de varias parcelas de diferentes tamaños, lo que nos permite tener una variedad de suelos interesantes.
Esas parcelas divididas en trozos tienen una realidad histórica en Pouilly. Son el testimonio de la piedra llevada por cada generación. Esos trozos de parcelas permiten una reducción de los riesgos de helada y granizo, que a veces pueden estar localizados.
Gracias a la leyenda del mapa podrán constatar que nuestras viñas (indicadas más abajo) están repartidas entre los 3 grandes terrenos de Pouilly: margas Kimmeridgiense, calcáreos y sílex.
