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Sancerre Blanc Thauvenay 2014 dans The Sunday Times

Sancerre Blanc Thauvenay 2014 dans The Sunday Times

Cette fois c’est notre Sancerre Blanc « Thauvenay » 2014 qui a été noté (17,5/20) et commenté par les deux journalistes anglais, Ernie Whalley et Dee Laffan, dans The Sunday Times du 20.09.15.

Voici leurs commentaires de dégustation de ce Sancerre 2014 :

Ernie Whalley : « Sept générations de vignerons ont produit ce vin conçu sans désherbant, sans insecticide, ni engrais. Notes attractives d’acacia et de pêche blanche au nez ».

Dee Laffan : « Un vin plein de saveur, avec beaucoup de caractère. Très facile à boire ».

Photos : Wines Direct, que nous remercions de nous avoir informés de cette bonne nouvelle !

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Encouragements Trans-Atlantiques…

Encouragements Trans-Atlantiques…

Nous sommes extrêmement ravis et reconnaissants d’avoir reçu ces deux messages du Canada ce matin. Merci Joël, Katherine et Howard, pour ces appréciations élogieuses de notre Pouilly Fumé Vieilles Vignes, qui nous font autant sinon plus plaisir que les notes de critiques viticoles célèbres. Quoi de plus belle récompense qu’avoir pu faire plaisir à un client ? Recevez notre meilleur souvenir de notre rencontre à Pouilly , il y a 2 ans déjà !

 

On ne le sait pas assez mais les grands Sauvignons Blancs de la terre de Pouilly-Fumé sont capables de se garder au moins une décennie en cave tout en s’améliorant continuellement au fil du temps.

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Pouilly Fumé « Villa Paulus » 2014 dans le Sunday Times

Pouilly Fumé « Villa Paulus » 2014 dans le Sunday Times

Notre Pouilly-Fumé Villa Paulus 2014 a été commenté et noté par deux journalistes anglais, Ernie Whalley et Dee Laffan dans le célèbre Sunday Times du 20.09.2015.

 

Ernie Whalley, le décrit comme “Un vin charmant et stylé avec un minimum d’intervention. Une minéralité effrénée équilibrée par un bon poids de fruits sains. »

 

Pour Dee Laffan , le pouilly fume Villa Paulus 2014 nous donne un : « Ensemble complet. Pommes vertes acidulées, plein de minéralité – et si rafraîchissant. »

 

Il a obtenu la note de 17,5/20.  Merci !!!!

Photos: Wines Direct

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Le débourbage

Le débourbage

A première vue, on croirait voir ici, la pâte à pain du boulanger en train de lever, mais il s’agit bien d’une photo de bourbe dorée, prise à la cave, pendant les vendanges.

Le débourbage est une étape de la vinification qui consiste à séparer les bourbes du jus clair. Les bourbes sont des matières naturelles en suspension ( issues des raisins) qui se déposent au fond de la cuve.


Le jus clair est bien sûr conservé et deviendra, après sa fermentation naturelle (transformation des sucres du jus de raisin en alcool), notre futur Pouilly-Fumé et notre futur Sancerre.

Début des vendanges de nos Sauvignon Blanc

Début des vendanges de nos Sauvignon Blanc

Jeudi 10 et sous un soleil magnifique, toute l’équipe travaillant au Domaine, (sauf Mélanie) ainsi que Michelle et Alexandra, étaient mobilisés en ce début de vendanges pour la cueillette à la main des premiers raisins de Sauvignon Blanc, qui deviendront plus tard nos Pouilly-Fumé 2015.

Guide Bettane+Desseauve 2016, nos Pouilly Fumé 2014 récompensés

Guide Bettane+Desseauve 2016, nos Pouilly Fumé 2014 récompensés

Dans la dernière édition parue courant septembre, ce sont nos :

  • Pouilly Fumé « Les Pierres de Pierre » 2014,
  • Pouilly Fumé « Tradition Cullus » 2012 et
  • Pouilly Fumé « Villa Paulus » 2014, qui ont été sélectionnés par le Guide Bettane+Desseauve 2016.

Notre Pouilly Fumé « Les Angelots » 2014 a également été commenté.

Retrouvez les notes ci-dessous :

Nouvelle rubrique sur ce site !

Nouvelle rubrique sur ce site !

Une nouvelle rubrique « Dans les restaurants » a été créée dans la catégorie « Nos vins ».

Vous y trouverez la liste de tous les restaurants qui proposent nos Pouilly fumé et nos Sancerre sur leurs tables !

Cette liste vous indiquera également dans quels départements se situent les restaurants et leur note dans le Guide Michelin.


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