Wir möchten uns keinem „Bio-Label“ zustimmen, da wir der Meinung sind, dass die Akkumulation von Kupfer (das im Bio-Bereich systematisch zur Bekämpfung von falschem Mehltau eingesetzt wird) in unseren Böden langfristig sehr schädlich für unsere Weinberge wäre. Unsere Art des Weinanbaus geht jedoch viel weiter als „vernünftig“, denn unter anderem haben wir seit über 40 Jahren KEINE chemischen Düngemittel verwendet und seit 2002 auf unseren 22 Hektar Weinbergen KEINE Unkrautvernichtungsmittel oder Insektizid eingesetzt!

Die Bearbeitung unserer Böden ist entscheidend, denn indem wir sie nicht tief, aber regelmäßig hacken, fördern wir seit fast 40 Jahren den Ausdruck jedes unserer 3 Terroirs (Muschelkalkboden, Feuerstein und harter Kalkstein). Zur Bekämpfung von Krankheiten setzen wir nur ein absolutes Minimum an Fungiziden ein und ergänzen es durch natürliche Stimulator (Algen, Brennnesseln).

Pierre-François Masson, der in der 7. Generation auf dem Weingut tätig ist, lehnt es ab, sich an ein nationales Lastenheft zu halten.

Dieser passionierte 40-Jährige, Gärtner und Bienenzüchter, baute und installierte 2010 ein Insektenhotel auf einem 1 Hektar großen eingefriedeter Weinberg von Pouilly-Fumé im Herzen des Dorfes Pouilly, um das Überleben der Insekten im Winter zu sichern damit die Bestäubung stadtfinden kann.

Pierre hat auch Bienenstöcke in seinem persönlichen Gemüsegarten aufgestellt, der wie alle unsere Weinberge bewirtschaftet wird, ohne Dünger, Unkrautvernichtungsmittel oder Insektizide, damit die Bienen, die täglich verschwinden, dort Zuflucht finden können…

In unserem Weinkeller legen wir bei der Weinbereitung Wert auf physikalische Verfahren und verzichten auf chemische Behandlungen (selbst die mildesten) und wir benutzen den Einsatz von SO2(Schwefeldioxid) so wenig wie möglich. Dabei folgen wir drei Grundprinzipien: Nutzung der Schwerkraft (ein halbunterirdischer Keller, der auf drei Ebenen gebaut ist), Einsatz von Kälte und Erhaltung des CO2 aus der Gärung. Darüber hinaus sind unsere Weine vegan.

Wir legen viel Wert auf den Anbau unserer Weinberge und streben nach Perfektion bei der Weinbereitung, wobei wir darauf achten, ihnen so viel Zeit wie möglich zum „Wachsen“ zu geben, bevor sie in Flaschen abgefüllt werden. Daher sind wir stolz und glücklich, dass sie unseren Namen tragen, wenn sie auf Ihren Tisch kommen.

Unsere schönste Belohnung ist, dass sie Ihnen Freude bringen 🙂