Auf den Weinbergen der Appellation Pouilly-Fumé findet man 3 Arten von Böden : harte Kalksteine, Muschelkalk , Feuerstein.
Da wir Reben auf diesen drei großen Böden gepflanzt haben, haben wir uns bei Pouilly-Fumé dafür entschieden, sie getrennt zu verarbeiten, um den reinsten Ausdruck jedes einzelnen Bodens zu erhalten. Diese drei Cuvées, die in temperaturgesteuerten Edelstahltanks verarbeitet werden, ermöglichen es uns jedes Jahr, den Ausdruck des Terroirs je nach Jahrgang zu vergleichen.
nous permettent chaque année de comparer l’expression du terroir selon le millésime.
Der Pouilly-Fumé „Les Angelots“ stammt aus harten Kalksteinen
(Kalkstein von Villiers (Oberes Oxfordien) und Kalkstein von Barrois (Portlandien))
Der Pouilly-Fumé „Villa Paulus“ stammt aus unsere Muschelkalk Steine,
auch als Mergel mit kleinen Austernschalen bekannt.
Der Pouilly-Fumé „Les Pierres de Pierre“ stammt aus Feuersteine
(aus der Kreidezeit)
Der Pouilly-Fumé ‘Tradition Cullus’ (eine Anerkennung an Michelles Urgroßvater) aus unseren ältesten Reben (60 bis 70 Jahre alt), die auf Muschelkalk Boden gepflanzt sind, wird in halben Fässern aus französicher Eide verarbeitet.
Unsere Sancerre-Parzellen, die sich in der Gemeinde Thauvenay befinden, sind auf Hängen aus Feuersteinkalk gepflanzt.
Unsere Chasselas-Weinberge, aus denen der Pouilly-sur-Loire stammt, sind in „La Côte des Prés“ auf Mergel gepflanzt.
