Concours Mondial du Sauvignon 2020
We are very happy to annonce that our Pouilly Fumé ‘Clos du Château Paladi’ 2018 has received the Gold Medal at the Concours Mondial du Sauvignon 2020, out of the 1110 wines tasted for the event.
Author: Domaine Masson-Blondelet
¿En los Baleras? ¡No pase sin pararle!
Es en Mallorca que se encuentra el restaurante Zaranda, “en un entorno en el que todo está pensado para el deleite de los sentidos.”1
Además de sus 2 estrellas en la guía Michelin desde 2016, este excepcional lugar también hace parte de The List 2018 con una nota de 93,25.
Si se quiere estar en el interior, comerá en un ambiente elegante y lujoso sino si se escoge comer al aire libre, disfrutará de su romántico jardín. En este entorno cálido, podrá saborear platos creativos y técnicos y bebidas escogidas en una asombrosa carta de vinos en la cual se encuentra nuestro Sancerre Blanco Thauvenay Masson-Blondelet 2016.
La cocina de Fernando P. Arellano refleja su personalidad ya que “se inspira en sus experiencias, sus entornos, sus viajes y sus raíces.” 1 Es seguro que sus trabajos en restaurantes conocidos en 5 diferentes paises de Europa le aportaron el potencial de alcanzar un gran nivel de cocina.
Fernando P. Arellano, Zaranda’s Chef
Tendrá la oportunidad de degustar una cocina contemporánea digna de su chef quién ganó el premio de la “La Innovación Técnica y Conceptual 2009”1. Se propone platos preciosos con una importante influencia Mallorquina : Caviar, raifort y perlas encurtidas, “All i Pebre” de pulpo y patata, Parmentier de colmenillas…
Fuentes (Texto y fotos) : 1 http://zaranda.es ; https://guia.michelin.es/3x0t4cti/zaranda-es-capdella
Información :
Restaurante Zaranda : Carretera Es Capdellá-Galilea, km 1.7, 07196 Es Capdellá, Calvía, Illes Balears
Tuesday-Saturday from 19:30 to 22:00
Booking Telephone: +34 971 138 627
Sancerre Blanc “Thauvenay” 2014 en el Sunday Times
Esta vez es nuestro Sancerre Blanc “Thauvenay” 2014 que fue notado (17,5/20) y comentado por los dos periodistas ingleses, Ernie Whalley y Dee Laffan, en The Sunday Times del 20.09.15.
Aquí tienen sus comentarios de cata de este Sancerre 2014 :
Ernie Whalley : “Siete generaciones de viticultores produjeron este vino hecho sin herbicida, sin insecticida, ni fertilizante. Notas atractivas de acacia y de melocotón blanco en nariz“.
Dee Laffan : “Un vino lleno de sabores, con mucho carácter. Muy facíl de beber“.
Fotos : Wines Direct, quien agradecemos de informarnos de esta buena noticia !
Alento Trans-Atlántico…
Somos agradecidos y complacidos de recibir estos dos mesajes del Canada esta mañana. Gracias a Joël, Katherine y Howard, para estas apreciaciones elogiosas de nuestro Pouilly Fumé Vieilles Vignes, que nos complace tanto sino más que las notas de criticas viticolas famosas. Que podría ser mejor que dar placer a un cliente? Recibe nuestros mejores recuerdos de nuestro encuentro en Pouilly, hace ya dos años !
No lo sabemos bastante pero los grandes Sauvignons Blancs de tierra de Pouilly-Fumé tienen un tiempo de guarda de por lo menos 10 años en bodega. Se mejoran siempre a lo largo del tiempo.
Pouilly-Fumé “Villa Paulus” 2014 en el Sunday Times
Nuestro Pouilly-Fumé Villa Paulus 2014 fue comentado y notado por dos periodistas ingleses , Ernie Whalley y Dee Laffan en el Sunday Times del 20.09.2015.
Ernie Whalley, lo describe como “Un vino elegante, con estilo y con un minímo de intervención. Una mineralidad desenfrenada equilibrada por un buen peso de frutas sanas.”
Para Dee Laffan , el pouilly fume Villa Paulus 2014 nos da un : “Conjunto complejo. Manzanas verdes ácidas, lleno de mineralidad – y tan refrescante. »
Obtuvo la nota de 17,5/20. Muchas Gracias !!!!
Fotos: Wines Direct
Encuentra el post en Twitter aquí
La vendimia en Pouilly, en los lagares…
Después de la vendimia, nuestros Sauvignon Blancs son llevados lo más rapido posible en la bodega en los volquetes de vendimia. Durante unos quince días, podemos ver un conjunto de tractores que se cruzan en las viñas y los pueblos viñadores, a menudo, es un placer para los más pequeños que observan esta actividad poco habitual con ojos brillantes de ganas…
Llegados a la bodega, las uvas son transferidas en uno de los tres lagares neumaticos Bücher. Construida en 3 plantas, cuyo 2 semi-enterradas, nuestra bodega nos permite trabajar en gravedad. Así, una vez prensado, el jugo, futuro Pouilly-Fumé 2015, baja naturalmente a la planta inferior sin necesitar bombeo y evitando dañarlo. El jugo va a descansarse en cuba de acero varias horas antes de vivir su próxima etapa, el trasiego…
Empezamos la vendimia de nuestros Sauvignon Blanc
Miercoles 09 de septiembre, el Sindicato Viticola de nuestra denominación de Pouilly Fumé dio luz verde para empezar la vendimia de nuestros futuros pouilly fumé.
El Jueves 10 y con un sol maravilloso, Pierre, Jean-Michel, Thierry, Aymeric, Jérôme, Amaury, Alexis, y Delphine en resumen, casi todo el equipo trabajando a la Finca, (salvo Mélanie quien presentaba nuestros Sancerre y Pouilly a nuestros clientes restauradores de Paris) así como Michelle y Alexandra, estaban mobilisadas en este principio de vendimia a mano de las primeras uvas de Sauvignon Blanc, que se convertirán más tarde en nuestros Pouilly-Fumé 2015.
Cada racimo de uva está aquí cortado con una podadera y puesto en una cesta, vaciado en un ‘volquete de vendimia‘, luego transmitido en el lagar de vino, instalado en la bodega.
Utilizamos tres lagares neumaticos Bücher, equipados de una membrana que se hincha suavemente para realizar el proceso de prensado de la uva de Sauvignon blanc, que es fragíl.
Encuentra este artículo en Google + clicando aquí
Fotos : Alexandra Porras
Guide Bettane+Desseauve 2016, nuestros Pouilly Fumé recompensados
En la última edición publicada durante el més de septiembre, son nuestros :
- Pouilly Fumé “Les Pierres de Pierre” 2014,
- Pouilly Fumé “Tradition Cullus” 2012 y
- Pouilly Fumé “Villa Paulus” 2014, que fueron seleccionados por el Guía Bettane+Desseauve 2016.
Nuestro Pouilly Fumé “Les Angelots” 2014 fue también comentado.
Aquí debajo tienen las notas :
Pouilly Fumé ‘Villa Paulus’ 2013 Guía Hachette des Vins 2016
Hoy, salida nacional del Guía Hachette des Vins 2016.
Este año, es nuestro Pouilly Fumé « Villa Paulus » 2013 que está recompensado de una estrella en el Guía Hachette des vins 2016, con las notas de cata siguientes :
